कोकणी पद्धतीची आळूच्या पानांची पातळ भाजी: महाराष्ट्रातील कोकण ह्या भागातील ही पारंपारिक लोकप्रिय भाजी आहे. महाराष्टात लग्नाच्या जेवणात किंवा सणावाराला अश्या प्रकारची भाजी हमखास बनवतात. अळूची भाजी छान आंबटगोड लागते ती चपाती, भात किंवा पुरी बरोबर मस्त टेस्टी लागते. आळूची पाने ही आपल्या आरोग्याच्या दृष्टीने हितावह आहेत. अळूमध्ये व्हिटॅमिन “सी” व “ए” असल्यामुळे रोगप्रतिकार शक्ति वाढते. रक्त कमी असेल तर अळूच्या सेवानाने त्याची कमतरता भरून येते. कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त आहे त्यामुळे हाडांचे आरोग्य ऊत्तम रहाते. आळूचे फतफते बनवतांना शेंगदाणे, चणाडाळ, काजू, मुळा चिंचगुळ घातले आहे त्यामुळे ह्या भाजीचे चव आंबटगोड अशी अप्रतीम लागते. ही भाजी नुसती खायला सुद्धा छान लागते. बनवण्यासाठी वेळ: ४५ मिनिट वाढणी: ४ जणासाठी साहित्य: ४ मध्यम आकाराची आळूची ताजी पाने १ टे स्पून प्रत्येकी शेगदाणे, चणाडाळ, ओल्या नारळाचे तुकडे पाण्यात २-३ तास भिजत ठेवा) २ टे स्पून बेसन (पाणी घालून पेस्ट बनवा) २ टे स्पून चिंचेचा कोळ ४ टे स्पून गुळ १ टी स्पून लाल मिरची पावडर २ हिरव्या मिरच्या चिरून १ टी स्पून धने जिरे पावडर मीठ चवीने फोडणी करीता १ टे स्पून तेल १/२ टी स्पून मेथ्या दाणे १ टी स्पून मोहरी १/२ टी स्पून हिंग ४-५ कडीपत्ता पाने २-४ लाल सुक्या मिरच्या Konkani Style Aloo Chya Panachi Bhaji कृती: प्रथम शेगदाणे व चणाडाळ [...]
The post Konkani Style Aloo Chya Panachi Patal Bhaji Recipe in Marathi appeared first on Royal Chef Sujata.